到安徽马鞍山吃什么？盘点18款来马鞍山必打卡美食，不容错过！

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马鞍山市，安徽省辖地级市，地处安徽省的东部，素有”‌钢城‌”、”‌诗城‌”之称，也有“九山环一湖、翠螺出大江”之美誉。
马鞍山市拥有着褒禅山、采石矶、鸡笼山—半月湖景区、凌家滩遗址、鸡笼山、濮塘自然风景区、太湖山国家森林公园等众多可打卡景点。
来到马鞍山市‬，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。
下面我将整理分享18款来安徽马鞍山必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。
当涂大肉面当涂大肉面又称“205大肉面”，是安徽马鞍山当涂县的特色美食，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段兴起，它是用五花肉为主要食材，经过净、卤、炸、烩四道工序，卤制时加入甘草、桂皮等二十几味香料，炸至金黄后再卤软化制作成大肉，再选用当天手工揉制成的筋道小刀面相配，采用半自助的模式，搭配二三十种自选小菜，尤其咸苦菜苔，成品汁浓味醇，酥烂香软，烂而不化，肥而不腻，一口下去，带有香醇浓郁的卤汁味。
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黄池酱菜黄池酱菜是安徽马鞍山市当涂县的特色小吃，主产于当涂县黄池镇，当地有悠久的酱菜制作习俗，当地所产的酱菜远近闻名。它是用酱瓜、榨菜、豇豆、萝卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等多种食材制作。萝卜，采用传统的风脱水加工方法制作而成；鲜嫩的菜瓜，经三浸四泡起水后，用隔年陈酱和调味品浸泡而成；香菜加上晾晒的白菜丝，配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成。
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萝卜条成品色泽黄亮，肉质厚实，特有香气，嚼后无渣，脆嫩爽口；酱瓜颜色碧青，香味纯正，有酸、甜、咸、辣、香、脆的特点。黄池酱菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐餐佳品。
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采石矶茶干采石矶茶干是安徽马鞍山市的特产美食，它起源于清朝嘉庆年间，由采石镇居民创制，据说已经有200多年的历史了，还曾是清朝时期宫廷内的贡品之一，其制作工艺被列入安徽省省级非物质文化遗产名录。它是用优质大豆为主要原料，配以鸡汁、八角、桂皮等天然调料，历经浸泡、磨浆、卤制等 56 道工序精制而成。
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成品色泽暗红或酱红，油光锃亮，质地细腻，韧性强，对折不裂缝，撕开有裂纹，细嚼味长，香醇劲道 ，越吃越香。可直接食用，或食用前用开水烫一下口感更佳，也可配蔬菜清炒或凉拌，有鸡丝、火腿、麻辣、海鲜、牛肉、香肠等十余种口味，不仅味美，而且营养价值丰富。
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送灶粑粑送灶粑粑是安徽地区的特色美食，主要流行于合肥市以及芜湖、马鞍山等地区，是传统节日送灶节制作的重要食品，该习俗最早可追溯至东汉末年。它是用籼米、糯米与粳米混合磨粉为皮，包裹豆干、肉、蔬菜、咸菜或桂花糖、芝麻糖等馅料，经炒馅、和面、包馅后，用菜籽油煎炕至底面金黄酥脆而成。
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成品形状扁圆，色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，不贴锅的一面，光滑油润，软而不黏。馅料多汁，鲜咸味美，清香可口，常见风味包括萝卜肉馅、咸菜豆干馅及甜味馅料。
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八宝菜八宝菜是安徽马鞍山市的特色美食，拥有着当地年夜饭桌上的一席之地。它是用八种食材，有胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、贡菜、咸白菜、千张、香干等，将胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、贡菜、咸白菜等泡发待用，然后全部洗净切丝，再逐一用菜籽油炒熟，最后撒上一把花生米和白芝麻搅拌均匀即可。八宝菜不限制食材，喜欢吃什么放什么，八宝菜口感丰富，风味独特，是当地年夜饭桌上不可缺少的美食。
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含山老鹅汤含山老鹅汤又称关东老鹅汤，是安徽马鞍山含山县东关镇的特色名吃，始创于上世纪80年代，至今已有40多年的历史，其制作技艺是马鞍山市非物质文化遗产。它是用2-3年的老鹅为主要食材，先把鹅宰杀切块，加入盐、生姜、黄酒等调料，及特殊配料长时间熬煮而成。
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成品汤色红润清亮，鹅肉酥烂而形整，肉烂而不碎，且注重原汁原味，汤油而不腻，味道极为鲜美。食用时，讲究先喝汤、后吃肉、再涮菜，一锅多吃，并常配以特制锅巴或炒米同食。
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霍里羊糕霍里羊糕是安徽马鞍山的特色美食，入选安徽省“特色美食200道”名单，其制作历史可追溯至清代晚期。它是用新鲜山羊肉为主要食材，经过清洗、蒸煮、剔骨、焖煮、上箱、熬油、上汤、冷却、切制等多道工序制成而成。
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成品晶莹透亮，状如膏脂，外观美观，食用时，再搭配上辣椒、麻油、酱油等做成的料汁，吃起来酥而不碎，鲜嫩爽滑，肉质饱满，入口即化，味道鲜而不腻，香而不膻，糯香可口，保留了羊肉的原汁原味。
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含山封扁鱼含山封扁鱼是安徽马鞍山含山县的特色非遗美食，源自于清光绪年间，已经有120多年的历史，其制作技艺已入选省级非物质文化遗产，被誉为含山的“年味名片”。它是用一斤二两到二斤重的鲜活鳊鱼为主要食材，在腹腔内填入肥瘦相间的猪肉，然后经过卤泡、腌制、风干等多道工序纯手工制成而成。
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制作时，讲究“四秘”之法（切秘、腌秘、晒秘、食秘）和“三搓二揉”的腌制手法，成品有着“鳊鱼不扁、鱼肉双鲜”的特点，食用时，采用清蒸的烹饪方式，吃起来肉质细嫩，醇香味美，鱼香扑鼻，口味独特。
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口袋鸭口袋鸭是安徽马鞍山的传统名菜，起源可追溯到明末清初，因猪肚形似口袋而得名。它是用两年以上的农家土老鸭与土猪肚为主要食材，配以当归、苡仁、沙参、党参等十余种药材，再放入平菇、香菇丸、笋片、红枣、西红柿、木耳、枸杞、银耳、葱花等多种辅料，经过砂煲温火慢炖而成，成品汤色呈乳白色，味道醇厚鲜香，风味独特，是一道滋补的药膳。
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和县炸牛肉和县炸牛肉是安徽马鞍山和县的传统特产名菜，其历史可追溯至元末明初，已经有600多年的历史。它是用新鲜牛肉为主要食材，辅以鸡蛋、红薯淀粉、面粉等食材，制作时需将牛肉切条或薄片，沸水煮去血水后加葱姜料酒进行腌制后，调入盐、胡椒粉等，再挂上由鸡蛋、红薯淀粉与普通面粉调制的粘稠蛋糊，油热下锅炸至干爽金黄，再进行二次复炸，食用时，可搭配椒盐、番茄沙司或撒入炒香的芝麻、辣椒段等调味即可。成品色泽金黄，又香又酥，鲜嫩味美。
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博望薛津馄饨博望薛津馄饨是安徽马鞍山的特色小吃，首创制于清光绪年间（1890年），入选安徽省“特色美食200道”名单，现由第四代传人谢立明经营，其制作技艺是马鞍山市非物质文化遗产。它是用冷碱水和面，手工经过反复擀压，要求薄而劲道，薄可透光，这是它最大的特点，再用新鲜猪后腿肉，手工剁成泥状，并加入鸡蛋等调料拌匀，包制成型后，经过水煮而成，汤底讲究清汤打底，成品馄饨皮较薄，口感顺滑，馅料饱满，味道鲜嫩，汤底清澈，鲜香可口。
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丹阳羊肉面丹阳羊肉面是安徽马鞍山博望区丹阳镇的特色美食，流行于清末年间，已经有100多年的历史。它是用本地的手工面为主要食材，做法类似于火锅，搭配本地饲养的山羊，经过处理后炖煮的羊肉，加入适量白酒，再配以生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、甘草、白芷、香叶等十几种香料，以及盐、白糖、老抽等调料，经过焖煮后备用。
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煮好的面，用羊汤做汤底，还需配上鱼丸、蛋皮、河虾、白菜、大蒜、油豆腐、香菜、红椒等，所谓“青、红、黄、绿、白”五色俱全，口感丰富，外观又靓丽，香气浓厚，羊肉吃起来细腻松软，鲜嫩细滑，面条韧性十足，高汤鲜甘绵醇，可谓是色香味俱全。
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和县腊味糍粑‌和县腊味糍粑‌是安徽马鞍山的地方特色美食，被列为著名的徽菜代表，入选安徽省“特色美食200道”名单。它是用糯米、腊肉和香肠为主要食材，先将糯米提前浸泡并蒸煮，然后将腊肉香肠蒸熟后切成小片，接着将蒸好的糯米饭用锤子反复舂打至软糯有嚼劲，紧接着把腊肉香肠片拌入糯米饭中，压制成型，最后放入热油中炸至而成，成品色泽金黄，香气四溢，吃起来外酥脆，内绵软，腊香味浓，有着香、甜、软、爽、糯的风味。
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博望香菜博望香菜是安徽马鞍山的特色小吃，此“香菜”非彼“香菜”，是因其色香味俱全，而得名香菜，距今已有百余年的历史，入选马鞍山市市级非物质文化遗产名录。它是用本地独有的高竿大白菜为主要食材，制作工艺讲究，取菜白部分，经过洗、切、晒、腌几十道工序，经过纯手工秘制而成。成品味鲜脆嫩，香辣适口，具有“脆、辣、香、嫩、味、色”六大特点，能长期保存，是佐餐美菜和当地早茶的菜点之一。
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安工大肉饼安工大肉饼是安徽马鞍山的特色美食，它是用面粉、本地猪腿肉为主要食材，面粉加点盐水和成团，手工把猪蹄肉剁细，拌入姜葱、盐、酱油和少许五香粉，抓匀上劲儿，把面皮擀薄薄的，包满肉团压扁锅里中小火烙制而成，出锅加点特制的辣椒油，吃起来口感酥脆，肉香四溢，让人回味无穷。
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和县霸王酥和县霸王酥原名蛤蟆酥，据传西楚霸王项羽败走乌江时品尝后更名为“霸王酥”，是安徽马鞍山和县乌江镇的传统特色名点，已经有2000多年的历史，其制作技艺被列入安徽省省级非物质文化遗产名录。
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它是用小麦粉为主要食材，搭配白芝麻、菜籽油等，经过和面、醒面、开条揪剂、点酥、擀面制胚、打浆撒芝麻、烘烤等多道工序制作而成。选料讲究，成品表面密布芝麻，吃起来口感酥松脆香，油而不腻，有甜咸两种口味，甜味款含白糖，咸味款加精盐，常被作为走亲访友的佳品。
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腌菜汁蒸豆腐腌菜汁蒸豆腐是安徽马鞍山的地方特色美食，它是用鲜嫩的豆腐为主要食材，搭配腌制过的芥菜的菜汁为辅料，放在一起后，加入辣椒，经过简单的蒸煮而成，成品口感较好，风味独特，豆腐吃起来十分的爽嫩清香，味道极其的鲜美，扑鼻而来的气味让人食欲大增。
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九龙一绝九龙一绝是安徽马鞍山濮塘的特色美食，是当地的街头卤味小吃，它是用猪蹄、牛肉、仔鸡等为主要食材，其头牌菜当属鸭爪，将老卤上灶，再加入含有姜片、大蒜、八角、草果、香叶等50多种中草药的药包，加入准备好的食材，大火烧开，再调至小火温煮，让老卤、辣椒完全入味即可，成品卤汁香浓，唇齿留香，辣味适中，只辣唇齿，不辣喉，味道浓香，让人回味悠长，可谓是老少皆宜。
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以上就是我分享的18款来安徽马鞍山市‬必打卡的美食，来了，就不要错过哦！
除此之外，安徽马鞍山市‬还有超多的美食，如横山老鹅、江心洲葡萄、金安康蘑菇宴、姑溪河大闸蟹、白桥糖藕、 花雨路鸡汁汤包、雨山湖鱼汤面、含山红烧麻鸭、马鞍山米酒……都拥有较高的人气，深受欢迎。
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